BIZCOCHO DE MAÍZ!! RICO RICO :)

Me encanta el maíz y en todas sus presentaciones!!
De vez en cuando me gusta hacer platos a base de maíz o harina de maíz como la arepa dominicana que me encanta pero aunque la hice con leche de coco por mi problema con la lactosa no consigo ese saborcito rico que le da la leche evaporada, no me gusta con la leche sin lactosa y claro!! Prefiero la que hace mi mami con leña 🙂

También he hecho bollitos y arepitas pero nunca había hecho un bizcocho que a diferencia de la arepa no lleva leche y me encanta, así que el otro día me puse manos a la obra jeje!

Suelo comprar la harina al granel en una tienda que vende productos ecológicos por aquí por donde vivo, pero esta receta ya la he hecho dos veces una con harina al granel y otra con harina PAN queda igual de bueno pero mientras más fina es la harina mucho mejor!

Como es algo que no siempre preparo quise olvidarme de calorías y disfrutarlo sobre todo en el desayuno ummm!! Rico rico
No te mareo más y te dejo la receta 🙂 🙂

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INGREDIENTES:

250gr de harina de maíz
250gr de azúcar moreno
250gr de aceite de oliva
6 huevos
1 un chin de sal
2 cucharaditas de levadura

PREPARACIÓN:

En un cuenco mezclas el azúcar con los huevos y bates bien hasta obtener una mezcla espumosa.
Poco a poco vas añadiendo el aceite y sin dejar de remover para que se mezcle todo bien, bien, bien.
Por último, añades la harina, bien tamizada con la sal y la levadura y mezclas bien hasta que la masa esté homogénea y sin grumos.

Engrasa el molde, vierte la masa y mételo al horno, a unos 180º, durante 30/40 minutos.

Antes de que esté listo vendrá tu vecina disque a saludar jajajajajajajajaja pero mentira jajajaja es el olorcito que la tiene loca jajajajajaja!!

No soy experta haciendo pasteles y más de una vez los hago y los he tenido que tirar porque me quedan duros, pero me he dado cuenta que la clave está en BATIR BIEN y seguir el orden de los ingredientes.

Al segundo le agregué pasas antes de meterlo al horno y quedó divino 🙂
Aproveché una reunión con unos compañeros de trabajo y lleve un pastel que le dio a la reunión un toque muy especial :

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Espero que lo hagas y me cuentes que tal!!

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