TARTA DE CALABACÍN Y BERENJENAS

Una de las partes que más me gusta de mis estudios de Nutrición y Dietética es aprender a preparar platos ricos y nutritivos.

Hace un par de semanas mi profesora organizó un Taller de Pan donde no solo aprendí a hacer pan, también aprendí a preparar tartas tan ricas como la que voy a compartir hoy.

La masa es súper fácil de preparar, estos son los ingredientes:
200 gr de harina
100 gr de mantequilla
70 gr de leche de avena
4 gr de sal

Se mezcla todo y se deja reposar 30 minutos en la nevera.

Lo mejor es el relleno!! Porque le puedes poner lo que más te guste, la que hicimos en el Taller de Pan llevaba: Calabacín, cebolla, queso (Tipo emmental o gouda), 4 huevos, nata liquida, sal, pimienta, orégano y pan rallado.

Yo como siempre jeje, he quitado y agregado ingredientes a mi gusto, la semana pasada fui al mercado y aprovechando que estaba el kilo de casi todo a 1€ creo que en la elaboración no he gastado más de 10€ sumando los demás ingredientes y pudimos comer dos veces y quedar satisfechos así que considero este plato muy económico.

Yo mi tarta la hice así:

Una berenjena
Un calabacín
Media cebolla
Un pimiento rojo y uno verde (me encanta darle color a la comida)
Le puse queso pero no le puse Nata liquida.
Pan rallado, sal, pimienta.

Todo bien picadito en una olla y chup chup.

Y 4 huevos bien batidos y que tienes que agregar al relleno cuando apagues el fuego.

El siguiente paso fue amasar un poco y extender la masa, forrar el molde sin necesidad de engrasarlo porque no olvides que la masa lleva suficiente mantequilla y agregar el relleno.

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La parte sin queso era la mía jijiji! Como le habían puesto nata no quise tentar la suerte 🙂

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Las fotos del molde redondo son de la que hicimos en el Taller de Pan. La del molde cuadrado la que hice yo 🙂

Agregar el queso, hornear a 180º por 40 minutos y listo!

La puedes acompañar con una ensalada y comer fria o caliente 🙂

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